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制各种豆腐新工艺 制作豆腐新工艺，主要原料是用有关单位科研成果葡萄酸内酯。（产品名称）葡萄酸一内脂。白色结晶性粉末，易溶于水，有甜味，溶水后呈酸性。本品为国内外最新型无毒食品添加剂，主要作为蛋白质凝固剂等，用本品生产豆腐效果更明显，因其保水性好，蛋白质流失少，故豆腐的出品率高，一斤大豆可出４至６斤豆腐，（每斤大豆可出１６－１８斤豆腐脑）。与传统豆腐相比，具有质地细嫩，味美色艳，营养丰富，食用时滑爽可口，保存时间长等特点。用本品做豆腐，操作简便，成功率为百分之百，夏季生产无“点脑”“压包”等工序。还可以实现豆腐的连续化，自动化生产，大大提高生产效率，同时，在生产过程中不产生……

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