内容预览:
强化固体饮料生产工艺 一、配方 L-赖氨酸盐酸盐粉500毫克,维生素C100毫克;葡萄糖500毫克;蔗糖55毫克;小苏打2800毫克;柠檬酸2700毫克;食用香精0.1毫克;95%。 二、原料处理 (1)柠檬酸含有一个结晶水,在使用前需将此结晶水烘干(105°,3-5小时)经冷却后迅速过12-16目筛,收集备用。 (2)蔗糖、小苏打、葡萄糖、糖精均不得吸潮。若干燥情况不好,应置60℃烘干2-3小时,粉碎,过16目筛,收集备用。 (3)工艺过程 1)按配方比例称取维生素C、葡萄糖、糖精、小苏打、柠檬酸置混合机中混合均匀(均需5-10分钟)再逐渐将糖粉边混合边加入上述物料中直至完毕……
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