刀削面机、多功能刀削面机、可调式刀削面机、卧式刀削面机、刀削面
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刀削面机、多功能刀削面机、可调式刀削面机、卧式刀削面机、刀削面
作者:百创科技    设备批发来源:本站原创    点击数:    更新时间:2024/3/19
刀削面机多功能刀削面机 可调式刀削面机 卧式刀削面机
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多功能刀削面机2450元 货号OP-DXM-01 全国货到付款

技术参数
动力:220V 2.2kw
转速:1400r/min
产量:5-6条/秒
重量:43kg
外形尺寸:(长*宽*高)420*300*600mm
刀削面起源于元代,是山西名声最大、影响最广的面食,因风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削而得名,以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”,功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根鱼儿跃”。刀削面中厚边薄,棱角分明,形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,配浆汁、蘸陈醋同吃,极具风味,深受消费者欢迎。是中国五大面食名品,在北方广为流行。
尽管刀削面好吃,可做起来并为易事,数百年来一直是师傅们用手工做出来的,既费事又费力,也不能形成产业化,把刀削面推向千家万户。我公司技术人员经两年攻关,多次实践,研究出刀削面机,使刀削面进入机械化、产业化阶段。从而使普通家庭和饭店随时随地就能吃到精美的刀削面,既简单又方便,既可以做成湿的,又可以做成干的,从而成为创业致富的好项目。刀削面机是专为中小型餐馆内替代人工削面而设计的。一台小型盘式刀削面机,相当于4-5个刀削面师傅的工作量。刀削面机本身具有揉面功能,使揉面和刀削一气呵成。小型盘式刀削面机速度快、产量高,削出的面直接飞送入锅,削出的面状如柳叶,长而漂亮,口感筋道,胜过人工削面。且机内存面少,清洗方便。
本机结构新颖,设计合理,揉面刀削一气完成,速度快、产量高(每小时用面150斤),不是人工削面,胜似人工削面,清洗简便。
效益分析;每斤面粉1元,每斤面产1.4斤刀削面,湿刀削面批发价1元,干刀削面批发价1.4元,每斤面粉利润4角,每天1000-1500斤计算,利润400-600元。
一、沈阳百创科技刀削面机结构特点及功能概述
本机主要由减速箱,螺旋推进器,分面凸轮与前后送面盘组成,具有体积小,结构紧凑,操作方便、效率高、拆装维修方便之特点,可将面粉(拌和成面料)通过送面辊及螺旋推进器送入前后送面盘中,在分面凸轮及离心力的作用下,面料被两盘挤压出来,被削面刀削成中间厚,两边薄的面条飞出。
二、沈阳百创刀削面机的使用方法及注意事项
1、 开机前检查各部位螺栓是否有松动,电机外壳是否接地。
2、 启动电机空转5分钟,无误后即可投料生产。
3、 拌面:手工拌与拌面机拌面均可。(水中应加3-4%盐)注意不宜太软或太硬,适合即可。
4、 分面器高端要正对削刀。
5、 把猫耳螺母拧紧,检查压力轴承松紧度(不能松动,但也不能太紧,用手指能转得动为标准)。
6、 投料:将拌和好的面料切(或搓)成条状(可放进料斗被送面辊卷入面筒不架空为宜,长度不限),投料不得间断,切出的面条飞出盘外。
(初切时的面条薄而碎,正常后可将碎面重新投入料斗)
7、 机头部分拆卸清理加油;取下碟形螺母,按图示依次拆下压力轴承支架,前送面盘,分面凸轮,后送面盘及螺放推进器。将各部位积面清洗干净,与铜套磨合部位加食用油润滑,(每天不少于三次),清理加油后再按顺序装配。
三、注意事项
1、 往料斗投料时,上一条面与下一条面之间要连接,不得间断出现空档,以保证机子正常工作。否则,削出的面条不合格。同时,严禁将手指伸入入面斗。或用其他物品压扎面斗中的面料,以免发生事故。
2、 定期打开齿轮箱加注润滑油脂,(每天不少于2次)检查齿轮顶丝是否松动。
3、 机器工作后停机时间过长,需按,;=机头部分拆卸清理加油>=办理以保证机器正常使用。
四、故障原因分析及排除

故障
原因
排除方法
面斗不下面
送面量过大,面卷太粗
将面拉出,搓细后重新送面
削面短而厚
送面不连贯,时断时续
检查面斗是否有堵塞,连续送面
面条连刀
削刀未压住送面盘边沿,面太软
下压削刀,调整面料软硬
面条不光滑,毛边
削刀钝
修磨削刀


新型刀削面机2650元 货号OP-DXM-02 全国货到付款
技术参数:
动力:220V
功率:2.2kw
转速:1430r/min
产量:5-6条/秒
外形尺寸:650*220*270cm
新型刀削面机特点及功能概述:
本机主要由减速箱,螺旋推进器,分面凸轮及前后送面盘组成,具有体积小,结构紧凑,操作方便,效率高,拆装维修方便等特点,可将面粉(拌合成面料)通过送面辊螺旋推进器送入前后送面盘中,在分面凸轮及离心力的作用下,面料被两盘挤压出来,被刀削面削成中间厚两边薄的面条飞出。

卧式刀削面机1980元货号OP-DXM-03 全国货到付款
产品简介
本机具外形美观、结构紧凑、操作简便等优点。其主要功能是将标准粉(杂面粮面也可)和刀削面及手拉面的面团,置于本机入口内,以转动即可压成手拉面状的面条,直接放入锅煮制,以供食用。本机适用于机关、团体、军队、学校、厂矿等机体食堂及饭店、旅馆灯面食专用部分。
技术参数:
配用动力:220V 1.5kw
主轴转速;350rpm
生产效率:30kg/h
外形尺寸:300*900*500mm
工作原理
由槽轮传动绞龙输送及挤压,将和好软硬适宜的面团,投入料口经成型模孔挤压出来即成面条,同时将面条落入滚沸的锅内即成。
适宜及操作
1.接电试车:先将模板,三角带卸下,再接电点动,确定电机转向后(按箭头标示),装上三角带并合闸试转一分钟再装模板,如转向接反时损坏模板的危险。
2.机器检查:开机前必须检查机件部位是否正常,螺丝有无松动,接地线必须装好。
3.调动机头:
关机前后位置的调动:松动立柱套制动螺丝即可前后摆动机头。
高低位置的调动:立柱套制动螺丝松动后,再慢慢松动挡圈,固定螺丝,即可上 下调整机头。
4.模板拆卸:首先注意旋向,应与槽轮转向相同,用力扭动,如用手拧不动时,可用扳手扳动。
5.拆卸护罩盖板:首先松动螺丝,用手打开盖板,调动三角带松紧。
6.面条和制:把标粉用凉水和制动与刀削面及手工拉面软硬相似的面团,软捏离手,切成适当小块,滚上干面粉待用(其他食用面粉、杂粮面亦可)。弱揉捏不到,则会出现面团黏糊料口、绞龙、及面条粘牙等现象。
7投料操作:开机试转一分钟,即可进行投料压面,将和好的待用面条,陆续投入进料口,进绞龙挤压的面条,直接压入滚沸的锅中,压完时用小铲从模板底部将残留的面条铲下,沾连面条的要及时随水滚沸拨搅分离。
8.洗刷清理:取下模板卸出绞龙,清洗完毕请按拆顺序复原装好。
绞龙的拆卸:
主轴螺纹连接的,拆卸时用木棒卡住,绞龙不让转动,用手扳动槽轮反向转动,则绞龙慢慢卸下,反之即旋上。
主轴卡销连接的,使用完毕后拆卸时用木棒从料口顶住绞龙翅,轻轻敲击木棒,绞龙即被卸下。
9.防锈保养:清洗完毕后应在绞龙部连接孔中涂抹食用油,清洗完毕后绞龙复位,在模板与筒体的螺纹处涂抹食用油,以使转动灵活防止锈蚀。
10.调节三角带:三角带打滑或过紧时,将模梁尾部左右共四个螺丝松开即可调节两间距离。
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