小曲酒加工技术 小曲酒技术配方
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小曲酒加工技术 小曲酒技术配方
作者:技术顾问    生化医药来源:百创科技    点击数:    更新时间:2024/3/11
1 提高碎米半固态小曲酒质和产酒率的研究      
2 长江下游文化区的遗存与我国小曲酒的诞生      
3 长江下游文化区的遗存与我国小曲酒的诞生      
4 长江下游文化区的遗存与我国小曲酒的诞生      
5 初探固态法小曲酒质量的提高      
6 川法小曲白酒生产技术(九)      
7 川法小曲白酒生产技术(七)      
8 川法小曲白酒生产技术(五)      
9 糖化酶在清香型小曲酒生产中的应用      
10 不同原料川法小曲酒生产技术评述      
11 高梁原花青素对小曲酒酿造过程中挥发性成分影响的研究  
12 凭外观看白酒质量  
13 安琪酿酒曲在小曲酒生产中的应用技术  
14 喂饭发酵法生产多粮型小曲白酒  
15 小曲酒勾兑工艺的探索  
16 安琪酵母、糖化酶在小曲酒中的应用  
17 提高质量,着力品牌——促进川法小曲酒的发展  
18 闽南地区小曲酒工艺特点及香味成分剖析  
19 小曲白酒蒸馏曲线的研究  
20 中国白酒的科研成就  
21 杨梅酒新制法  
22 酿酒小曲研究进展  
23 清香型小曲酒装瓶后贮存过程中酒质变化的研究  
24 对目前市售小曲酒质量的分析  
25 清香型小曲酒的香味组分特点及风味特征  
26 充分发挥川法小曲酒的优势开发适销对路的新产品  
27 小曲酒—我国白酒传统生产工艺的一朵奇葩  
28 小曲酒最佳培菌糖化工艺条件研究  
29 固态法稻谷小曲酒生产试验总结  
30 提高固态小曲酒酒质、出酒率应注意的问题  
31 汪洋酒类专用炭在清香型小曲酒中的应用  
32 抗菌素在半固态小曲酒生产中应用弊多利少  
33 加入WTO后对我国白酒行业的思考:袁建成先生文读后感  
34 安琪TH—AADY硝家桥酒厂的应用  
35 阿米诺酶在四川小曲酒生产中的应用  
36 中国小曲酒的调查与研究(下)  
37 中国小曲酒的调查与研究(上)  
38 浅谈利用小曲酒配制浓香型新工艺白酒  
39 小曲酒生产中根霉曲培菌糖化过程动力学的研究  
40 粘高粱小曲白酒生产工艺操作  
41 活性根霉曲和生香活性干酵母在小曲酒生产中应用的研究  
42 优质根霉菌株“C—24”和“LZ—24”的选育及应用  
43 优良根霉菌C—24和LZ—24的特性及应用效果  
44 新式蒸馏釜在湘山小曲酒生产中的应用  
45 TH—AADY在小曲米香型酒生产的应用  
46 湘西包谷烧酒生产工艺初探  
47 温度对半固态发酵法小曲酒生产微生物及酒醅化学成分的影响  
48 小曲生产中五种根霉菌株性能比较  
49 川法小曲酒桶内发酵动态初探  
50 添加糖化酶发酵降低杂交高梁小曲酒杂醇油含量的研究  
51 粳谷川法小曲酒酿造工艺的改进  
52 TH—AADY在稻谷小曲酒生产中的应用  
53 小曲酒利用抗菌素防酸增酒的探讨  
54 四川小曲酒工艺改革的研究与应用  
55 川法小曲白酒中的杂醇曲  
56 小曲白酒停产复产使用母糟的工艺操作法  
57 “三减一嫩四配合”是提高小曲酒出酒率的关键:小曲白酒生产中常出现的五个问  
58 应用活性干酵母和糖化酶提高小曲酒的出酒率  
59 应用活性干酵母和糖化酶提高小曲酒的出酒率  
60 克服小曲酒肽天“酸箱倒桶”的经验  
61 焖水降酸提高小曲酒暑天复产的出酒率  
62 四川丰都玉米小曲酒的工艺操作  
63 小曲酒酿造中空气的利弊及其控制  
64 试论四川小曲酒的工艺和风味特征  
65 用酒精活性干酵母和糖化酶生产小曲白酒  
66 浅谈提高粳高梁出酒率的工艺操作  
67 四川小曲酒的工艺和风味特征  
68 四川小曲酒的工艺和风味特征  
69 从小曲酒生产看酿造学中的思维方法‘  
70 糖化酶用于小曲酒生产试验  
71 多菌种酿制小曲酒的试验研究 
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