1 谷氨酰胺转胺酶及其在肉品加工中的应用　　
2 谷氨酰胺转胺酶特性及其在肉制品中的应用　　
3 不同菌落形态的链霉菌对产谷氨酰胺转胺酶的影响　　 　　　
4 产谷氨酰胺转胺酶菌株的生理生化特征　　 　　　
5 谷氨酰胺转胺酶的功能特性及在肉制品中的应用　　 　　　
6 谷氨酰胺转胺酶对荞麦方便面品质的影响　　 　　　
7 谷氨酰胺转胺酶的功能特性及在动物性食品中的应用研究　　 　　　
8 微生物谷氨酰胺转胺酶作用机制及检测方法研究进展　　 　　　
9 枯草芽孢杆菌谷氨酰胺转胺酶基因的克隆及在大肠杆菌中的表达　　 　　　
10 不同水解度的豆饼粉对轮枝链霉菌发酵生产谷氨酰胺转胺酶的影响　　 　　　
11 南宁庞博谷氨酰胺转胺酶（TG）新产品介绍会顺利召开　　
12 谷氨酰胺转氨酶在人造肥牛肉加工应用中的工艺优化　　 　　　
13 高效谷氨酰胺转胺酶（TG酶）产品在食品加工中的应用　　 　　　
14 酶复合整理改善羊毛织物的防缩性能　　 　　　
15 谷氨酰胺转胺酶发酵培养基的优化　　 　　　
16 Streptomyces hygroscopicus谷氨酰胺转胺酶酶原基因的鉴定及在大肠杆菌中的表达　　 　　　
17 大豆蛋白肽对谷氨酰胺转胺酶发酵的影响　　 　　　
18 谷氨酰胺转胺酶对大豆粉-面粉面团特性的影响　　 　　　
19 微生物谷氨酰胺转胺酶对牛乳改性作用的研究进展　　 　　　
20 利用谷氨酰胺转胺酶生产乳清浓缩蛋白膜的初步研究　　 　　　
21 微生物谷氨酰胺转胺酶（MTG）分批发酵模型的建立　　 　　　
22 谷氨酰胺转胺酶对豆腐加工的影响　　 　　　
23 微生物谷氨酰胺转胺酶改善真丝织物抗皱性　　 　　　
24 谷氨酰胺转胺酶对豆腐凝胶强度的影响　　 　　　
25 谷氨酰胺转胺酶对酸奶质地影响分析　　 　　　
26 微生物谷氨酰胺转胺酶对大鼠创伤愈合作用研究　　 　　　
27 谷氨酰胺转胺酶对低脂牛肉凝胶保水性和硬度的影响　　 　　　
28 微生物发酵谷氨酰胺转胺酶的超滤过程研究　　 　　　
29 谷朊粉水解物对微生物谷氨酰胺转胺酶稳定性的影响　　 　　　
30 谷氨酰胺转胺酶在肥牛肉中的应用　　 　　　
31 食品酶制剂改善冷冻面团贮藏稳定性的研究　　 　　　
32 食品酶制剂对冷冻面团流变学和微结构的影响　　
33 添加CTAB促进吸水链霉菌产谷氨酰胺转胺酶　　 　　　
34 谷氨酰胺转胺酶特性及其在食品加工中的应用　　 　　　
35 预处理在羊毛MTG酶处理工艺中的应用　　 　　　
36 泰兴一鸣推出谷氨酰胺转胺酶产品　　 　　　
37 谷氨酰胺转胺酶发酵培养基的响应面分析优化　　 　　　
38 源于不同菌株的谷氨酰胺转胺酶对酪蛋白的作用研究　　 　　　
39 采用TG和DSC方法研究糖类对谷氨酰胺转胺酶热稳定性的影响　　 　　　
40 源于不同菌种的谷氨酰胺转胺酶的特性研究　　 　　　
41 大豆分离蛋白的复合改性及其对某些功能性的影响　　 　　　
42 谷氨酰胺转胺酶对面粉品质的改良　　 　　　
43 葡萄糖氧化酶和谷氨酰胺转胺酶在面制品中应用　　 　　　
44 谷氨酰胺转胺酶的分离纯化及酶学性质的研究　　 　　　
45 谷氨酰胺转胺酶改性谷朊粉的研究　　 　　　
46 谷氨酰胺转胺酶对草鱼鱼糜品质的影响　　 　　　
47 微生物谷氨酰胺转胺酶（MTG）分批发酵模型的建立　　 　　　
48 一些蛋白质和多肽对谷氨酰胺转胺酶热稳定性的影响　　 　　　
49 食品酶制剂对冷冻面团流变学和微结构的影响　　 　　　
50 预处理在谷氨酰胺转胺酶改善羊毛织物性能中的作用　　 　　　
51 以海藻酸钙为载体固定化谷氨酰胺转胺酶及其性质的研究　　 　　　
52 微生物谷氨酰胺转胺酶沉淀分离方法的研究　　 　　　
53 海藻酸钠固定化谷氨酰胺转胺酶稳定性的研究　　
54 谷氨酰胺转胺酶的特性及其在食品工业中的应用　　
56 微生物谷氨酰胺转胺酶改善羊毛织物性能　　
57 灰轮丝链轮丝菌合成谷氨酰胺转胺酶发酵条件的研究　　 　　　
58 谷氨酰胺转胺酶高产菌株的选育　　 　　　
59 复合改性提高大豆分离蛋白功能性的研究　　 　　　
60 谷氨酰胺转胺酶作用的酸奶超微结构电镜观察　　 　　　
61 茂原链霉菌谷氨酰胺转胺酶基因克隆、序列分析及原核表达　　 　　　
62 溶氧浓度对微生物谷氨酰胺转胺酶发酵的影响　　 　　　
63 大豆分离蛋白的双酶改性改善功能性的实验　　
64 海藻糖对微生物谷氨酰氨转胺酶热稳定性研究　　
65 新型复合乳化剂及其在肉制品中的应用特性研究　　
66 添加*诱导Streptomyces hygroscopicus产谷氨酰胺转胺酶　　
67 谷氨酰胺转胺酶在面制品中的应用　　
68 谷氨酰胺转胺酶的性能及其在肉制品中的应用　　
69 茂原链霉菌谷氨酰胺转胺酶序列分析及三维结构建模　　
70 双酶复合改性增强大豆分离蛋白溶解性研究　　
71 产谷氨酰胺转胺酶菌株的筛选及其产酶条件研究　　
72 微生物谷氨酰胺转胺酶制备过程中蛋白酶的抑制研究　　
73 在乳酸乳球菌中表达外源谷氨酰胺转胺酶显著改善宿主菌好氧生长性能　　
74 谷氨酰胺转胺酶在凝固型酸奶加工中的应用研究　　
75 狗肉肌肉蛋白质胶凝化特性的研究　　
76 谷氨酰胺转胺酶在搅拌型酸奶加工中的应用　　
77 工业生产微生物谷氨酰胺转胺酶的分离工艺技术　　
78 谷氨酰胺转胺酶改性大豆分离蛋白在低能量肉制品中应用的研究　　
79 谷氨酰胺转胺酶及其在食品工业中的作用　　
80 Streptomyces hygroscopicus谷氨酰胺转胺酶的分离纯化及其性质研究　　
81 大米蛋白的可食用膜　　
82 Streptomyces sp．WJS-825产谷氨酰胺转胺酶发酵条件优化及中试　　
83 谷氨酰胺转胺酶的性能及其在肉制品中的应用　　
84 谷*酰胺转胺酶对面条专用粉品质影响的研究　　
85 谷氨酰胺转胺酶对于重组羊肉卷形成效果的初探　　
86 Streptomyces hygroscopicus产谷氨酰胺转胺酶摇瓶发酵条件的优化　　
87 酶在水产品保鲜中的应用　　
88 荧光法分析微生物谷氨酰胺转胺酶的动力学特征　　
89 谷氨酰胺转胺酶在肉制品加工中的应用　　
90 谷氨酰胺转胺酶的功能特性及其在面粉制品加工中的应用　　
91 谷氨酰胺转胺酶在肉制品加工中的应用　　
92 谷氨酰胺转胺酶及其在食品加工中的应用　　
94 微生物谷氨酰胺转胺酶对乳清蛋白的改性　　
95 谷氨酰胺转胺酶对酪蛋白的改性效应　　
96 谷氨酰胺转胺酶对面粉品质的改良作用　　
97 微生物发酵生产谷氨酰胺转胺酶的研究进展　　
98 利用氮气和谷氨酰胺转胺酶对大豆分离蛋白复合改性的研究　　
99 肉类加工　　
100 谷氨酰胺转胺酶及其在食品工业中的作用　　
102 利用MTG酶提高精纺羊毛织物易护理性能　　
103 谷氨酰胺转胺酶在食品加工中的应用　　
104 利用微生物谷氨酰胺转胺酶提高香肠制品的物性　　
105 茂原轮链丝菌谷氨酰胺转胺酶的表达、纯化和复性　　
106 枯草杆菌谷氨酰胺转胺酶的克隆及其在大肠杆菌中的融合表达　　
107 谷氨酰胺转胺酶理化性质及在乳品中的应用　　
108 Streptoverticillium mobaraense谷氨酰胺转胺酶的表达、纯化和复性　　
109 改性大豆分离蛋白产品功能性及机理的研究　　
110 谷氨酰胺转胺酶及其在食品加工中的应用　　
111 微生物谷氨酰胺转胺酶的研究进展　　
112 S.griseoverticillatum合成谷氨酰胺转胺酶发酵条件的研究　　
113 谷氨酰胺转胺酶在水产品中的应用　　
114 利用谷氨酰胺转胺酶和盐溶蛋白粘合火锅肥牛肉块的讨论　　
115 微生物谷氨酰胺转胺酶研究进展　　
116 链霉菌生产谷氨酰胺转胺酶的发酵工艺条件研究　　
117 谷氨酰胺转胺酶在水产品中的应用研究　　
118 微生物谷氨酰胺转胺酶生产菌株的育种研究　　
119 微生物谷氨酰胺转胺酶的分批发酵生产　　
120 微生物谷氨酰胺转胺酶高产菌株的诱变选育　　
121 好消息——中国食品发酵工业研究院谷氨酰胺转胺酶生产菌搭载“神舟”四号无人飞船　　
122 链霉菌WZFF.L—M1搭载“神舟”四号飞船的空间育种效果　　
123 谷氨酰胺转胺酶在鱼糜加工中的应用　　
124 谷氨酰胺转胺酶在水产品加工中的应用　　
125 谷氨酰胺转胺酶在碎小虾仁重组大虾仁工艺中的应用　　
126 谷氨酰胺转胺酶与淡水产品深加工的研究　　
127 氮源对谷氨酰胺转胺酶合成的影响　　
128 谷氨酰胺转胺酶在畜产加工中的应用　　
129 谷氨酰胺转胺酶的分离纯化及酶学性质　　
130 谷氨酰胺转胺酶对面粉品质的改良作用　　
131 谷氨酰胺转胺酶胶凝肌球蛋白的机理研究　　
132 谷氨酰胺转胺酶在小麦粉制品中的应用　　
133 谷氨酰胺转胺酶在肉制品中的应用研究　　
134 谷氨酰胺转胺酶（MTG）的中试生产条件　　
135 新型食品酶制剂—微生物来源的谷氨酰胺转胺酶的性能及其在食品中的应用　　
136 酪蛋白水解物对轮枝链霉菌SK—1产谷氨酰胺转胺酶的影响　　
137 谷氨酰胺转胺酶对大豆7S蛋白质及肌球蛋白质胶凝性质的影响　　
138 培养基组成对轮枝链霉菌合成谷氨酰胺转胺酶的影响　　
139 谷氨酰胺转胺酶—理化性质，生产方法及其在食品工业中的应用　　
140 利用谷氨酰胺转胺酶生产大豆蛋白食用保鲜膜的研究　　
141 谷氨酰胺转胺酶对火腿肠凝胶性质的影响　　
142 谷氨酰胺转胺酶的性质及在食品中的应用　　
143 谷氨酰胺转胺酶（MTG）分批发酵中温度对S.mobaraense生 …　　
144 碳源对轮枝链霉菌SK—2合成谷氨酰胺转胺酶的影响　　
145 pH值和初始淀粉质量浓度对发酵生产谷氨酰胺转胺酶的影响　　
146 微生物谷氨酰胺转胺酶的应用进展　　
147 微生物谷氨酰胺转胺酶在低盐低脂肪食品开发中的应用　　
148 谷氨酰胺转胺酶的功能性质及其在食品中的应用方法　　
149 发酵生产谷氨酰胺转移酶的摇瓶条件　　
150 谷氨酰胺转胺酶的发酵生产和应用研究　
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