百合蒸花肉 百合味道非常甜美,不但闻名全国甚至可以称为世界第一。百合是一种多年生草本植物。因为百合在地下由数十个瓣片紧密抱合,所以就有了“百片合成” 之意,因而得名“百合”。早在1700多年前的《神农百草》中就有关于百合的记载,东汉医圣张仲景分析了前人的经验,明确了百合的清热、宁心,等等一些特效。到了唐朝,医学家孙思邈在《千金翼》书中叙述了百合的栽培技术。也赞美了百合。百合对生态环境要求十分苛刻。否则,尽管也能种植出来,但其质量、品质、外形、色泽、产量都大为逊色。因此,兰州是优质百合的主产区,种植百合已很多年的历史。因这里有着得天独厚的土壤条件和多年积累的栽培技术,所以出产的百合色白、个大、味美、甘甜,营养丰富。 五花肉,肥而不腻,适合所有的人吃,比纯的瘐肉更有营养,比肥的肉的更香。
百合蒸花肉的制作工艺: 原材料:五花肉150克、百合10克、红枣10克、莲子10克、生姜5克。 调味料:花生油5克、盐4克、味精1克、白糖1克、湿生粉适量、蚝油3克。 操作要点:此菜味稍甜,盐、味精不宜多。 制作过程: 1、五花肉去净毛、切成片,百合洗净,红枣、莲子同温水泡透,生姜去皮切片。 2、五花肉片调入盐、味精、白糖、蚝油、湿生粉拌匀,摆入碟内,再投入生姜片、百合、红枣、莲子。 3、入蒸笼用中火蒸约10分钟,拿出,淋入热油即可食用。
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