一、海带制取改良型海藻酸钠

将干海带在水中浸泡一天，去除杂质用清水漂洗两次后捞起，切成１０毫米左右长，２毫米左右宽的细条，加入０.８％的硫酸溶液浸泡２－４小时脱去海带中的钙质，然后再用清水漂洗两次，加入比原料量多两倍的７％的纯碱溶液（碳酸钠）保持６０℃的温度，并进行搅拌，拌时要轻，将海带和水拌动就行，２小时后过滤，滤下的溶液再稀硫酸将其ＰＨ值调至７.５－８，至此，改良型海藻酸钠溶液即配成。

二、人工海蛰皮配方和生产工艺

（１）原料配方：海藻酸钠溶液５８０克；明胶２０克；氯化钙９０克；氢氧化钠５克；盐２００克；味精５克；水１００克。

（２）生产工艺：配制原料溶液

将明胶浸入１００毫升水中，缓缓加热溶化，待完全溶化后，再加入５８０克海藻酸溶液，拌匀，静置６小时，再拌，加入适量的氢氧化钠，调节ＰＨ值到１０即可。

配制氯化钙溶液，将氯化钙与水按２０：１００的比例配成氯化钙水溶液，然后将９０克氯化钙溶于４５０毫升水中，待完全溶化即成凝固液。

凝固成型，将原料液倒入搪瓷盘中，每次倒入量为４００亳升，使其自然流动成膜状，厚度约为２－３毫米，用喷雾器在膜上喷上一些凝固液，再倒一些凝固液于盘中，以提高凝固速度，静置１小时，将膜脱下，放入凝固液槽中２小时即成。

洗涤去污，凝固成型后的膜用清水洗数次，再放入清水中浸泡，一般需浸泡１２小时，浸泡时每４个小时换一次水，包好后捞出凉干。

调味：将海蛰皮摊放在盆中，然后按配比将食盐，味精混合，均匀地撒在海蛰皮表面，随后再盖上一层海蛰皮，再撒，再盖，一般撒四至五层即可，约经３天时间，调味品即被海蛰充分吸收，此时，有部分水分析出，海蛰皮的体积也有所缩小，这都是正常现象。

挑选、分级、称量、包装。

人工海蛰皮级标准如下：一级品 直径２３厘米以上，中间无孔，厚度均匀，无斑点与破裂；三级品，破碎皮，裂点片，孔洞片等，二级品居中。

包装可用聚乙烯塑料袋，一般小包装质量分为０.５、１公斤等几种，每公斤市场售价为５元左右。

（３）注意事项

１）所有原料必须食品级，生产的工具必须消毒后使用。

２）生产的产品应经卫生防疫站检测合格后方能出售。